Ergonómia v kuchyni
Táto príručka vám poskytne tipy na plánovanie ergonómie vo vašej kuchyni. Dozviete sa, ako určiť správnu pracovnú výšku pre plánovanie a ako ergonomicky navrhnúť pracovné plochy v kuchyni.
Ako ergonomicky naplánovať kuchyňu?
Ergonómia je náuka o optimálnom prispôsobení pracovného prostredia a vybavenia potrebám ľudí. Ako pracovný priestor by mala byť kuchyňa navrhnutá tak, aby umožnila jednoduchú, rýchlu a fyzicky nenáročnú prácu. Do plánovania by však mali byť zahrnuté predovšetkým pracovné procesy.
Cieľom je preto vytvoriť v kuchyni ideálne podmienky, pretože práca v kuchyni zaberá v mnohých domácnostiach viac času týždenne oproti iným domácim prácam. Aby ste mohli pracovať a zároveň šetriť sily, kuchyňu je potrebné prispôsobiť vašim potrebám a ergonómia by mala pri plánovaní zohrávať hlavnú úlohu. Výšku pracovnej plochy alebo usporiadanie kuchynských priestorov treba vopred presne naplánovať.
Tip: Malí pomocníci ako vyťahovateľné alebo senzormi ovládané sprchové hlavice uľahčujú prácu v kuchyni a zlepšujú ergonómiu.
Výška kuchynskej pracovnej dosky
Pri príprave jedla na pracovnej doske sa človek často mierne zohýba, čo z dlhodobého hľadiska poškodzuje chrbtové svaly a medzistavcové platničky.
Aby k tomu nedochádzalo, pri individuálnom plánovaní kuchyne prispôsobte pracovnú výšku kuchynskej dosky svojej výške tela, aby ste mohli pohodlne pracovať a dlhodobo si chránili chrbát. To platí pre každý tvar kuchyne, vrátane špajze a malých kuchýň. Pracovná doska je v priemere vo výške 85 cm až 95 cm. Vzdialenosť medzi ohnutými lakťami a pracovnou doskou by mala byť približne 15 cm až 20 cm. Pri jednoduchších prácach sa odporúča malá vzdialenosť 10 cm až 15 cm. Pri namáhavejších prácach by mala byť vzdialenosť o niečo väčšia.
Takto zistíte správnu pracovnú výšku kuchynskej dosky v kuchyni: Postavte sa rovno, ale uvoľnene, voľne ohnite ruky v lakťoch a natiahnite ruky dopredu. Teraz pomocou skladacieho alebo zvinovacieho metra zmerajte vzdialenosť od podlahy v kuchyni k ohnutým lakťom a od výsledku odpočítajte asi 15 cm.
Ak kuchynskú linku alebo vstavanú kuchyňu často využíva viac osôb, môžete výpočet pozmeniť odpočítaním 5 cm alebo pripočítaním 10 cm.
Pri plánovaní kuchynského zariadenia máte väčšinou na výber horné alebo dolné skrinky, do ktorých môžete uložiť riad, príslušenstvo na varenie a iné kuchynské náčinie. Aby ste sa nemuseli príliš často zohýbať alebo vyberať ťažké spotrebiče zo skrinky nad hlavou, odporúčame rozčleniť kuchyňu zdola nahor.
Ťažké taniere, misky a podobne by mali byť z hľadiska ergonómie uložené na dosah ruky, ak sa často používajú. Ľahké predmety, ako sú poháre, sa dajú z hornej skrinky ľahšie vybrať, a preto ich môžete pokojne umiestniť vyššie. Ak sú elektrospotrebiče nainštalované rovno na dosah, priestor nad pracovnou doskou rýchlo zmizne. Spotrebiče a potraviny, ktoré nepotrebujete tak často, roztrieďte do spodných skriniek.
Skrinky s výsuvnými systémami navyše uľahčujú manipuláciu s riadom a spotrebičmi. Či už dolná alebo horná skrinka: Výsuvný systém poskytuje lepší prehľad a rýchly a nekomplikovaný prístup k potrebným predmetom. V príborníkoch budete mať nože, vidličky a lyžice ihneď po ruke.
Organizácia vo vnútri skrinky bude mimoriadne praktická a vďaka tomu aj ergonomická, keď bude vnútro skrinky dobre viditeľné a skrinku môžete v pohodlnej polohe prehľadne usporiadať.
Umiestnenie kuchynských spotrebičov, staníc a batérií
Nie všetky pracovné plochy v kuchyni musia mať rovnakú výšku. Varný panel môže byť umiestnený napríklad o 5 cm až 20 cm nižšie, aby sa uľahčila manipulácia s hrncami a panvicami.
Umývanie v zóne drezu si uľahčíte, ak je vstavaný drez nainštalovaný tak, že sa nachádza o cca 10 cm vyššie ako zóna na krájanie a prípravu.
Aj veľké vstavané spotrebiče ako rúra, chladnička a umývačka riadu sa v ergonomických kuchyniach umiestňujú na vyššie miesta, aby boli na dosah ruky. Tento typ inštalácie vám uľahčí prístup: Pri ukladaní pečiva do rúry alebo použitých tanierov do umývačky riadu sa nebudete musieť zohýbať a chránite si tak svoj chrbát.
Tip: Keď chcete urobiť niečo prospešné aj pre svoj chrbát, môžete si pomôcť s ergonomickými kuchynskými batériami. Vďaka batérii „FootControl“ od firmy Grohe môžete vodovodný kohútik ovládať bez pomoci rúk tak, že sa nohou dotknete podstavca kuchynskej linky. Dosah pri oplachovaní si navyše zväčšíte vyťahovateľnými sprchovými hlavicami.
Pre ergonómiu vašej kuchyne je obzvlášť prospešná vodovodná batéria Grohe s FootControl, v ktorej zapnete vodu pomocou senzora v oblasti chodidla. (Zdroj: Grohe)
Usporiadanie kuchynských priestorov
Plánovač kuchýň odporúča: 5-zónový model
Pri plánovaní ergonomickej kuchyne vhodnej na bežné používanie sa môžete riadiť princípom piatich kuchynských zón s prihliadnutím na pracovné úkony:
1. zásoby
2. skladovanie
3. umývanie
4. príprava
5. varenie a pečenie
Ak je osoba, ktorá sa v kuchyni zdržiava najčastejšie, pravák, mali by ste tieto zóny vytvárať zľava doprava, aby ste vytvorili krátke vzdialenosti. V určených zónach nainštalujte aj všetky kuchynské spotrebiče. Hlavná pracovná plocha alebo zóna prípravy, ktorá leží medzi zónami umývania a varenia, by mala byť široká najmenej 90 cm.
Systém funguje takto: Zo zóny zásob alebo skladovania vezmete napríklad zeleninu, očistíte ju v zóne umývania, nakrájate v zóne prípravy a potom opečiete v zóne varenia. Nakoniec panvicu a tanier vrátite do zóny umývania, aby sa umyli.
Dodržiavanie dráhy chodenia a minimálnych vzdialeností
Okrem rozmiestnenia piatich kuchynských zón zohrávajú pri ergonomickom plánovaní kuchyne dôležitú úlohu aj dráhy chodenia. Keďže človek vykonáva oblúkové pohyby, mali by ste si v kuchyni naplánovať pohodlné dráhy chodenia, kde nebudú prekážkou vyčnievajúce rohy alebo hrany.
Ponechajte dostatok miesta, aby ste mohli prejsť aj okolo otvorených dvierok alebo vytiahnutých zásuviek. To znamená minimálnu šírku 90 cm na uličku a polomer okolo stola minimálne 90 cm až 120 cm, aby bolo dosť miesta aj pre ďalšiu osobu, ak už pri stole niekto sedí.
Okrem toho treba pri plánovaní kuchyne dodržiavať minimálne vzdialenosti medzi jednotlivými pracovnými zónami. Medzi varnou doskou a drezom by mala byť vzdialenosť aspoň 80 cm, ideálne až 120 cm, aby ste mohli umiestniť kuchynské spotrebiče. Medzi chladničkou a varným panelom sa odporúča vzdialenosť aspoň 50 cm, aby sa tu dali položiť potraviny a aby ste pri varení mali dostatok miesta na pohyb.
