Načo potrebujeme zariadiť špajzu?
V špajzi nájdu svoje miesto rôzne druhy potravín. Môžete tam skladovať cestoviny, múku, ovocie a zeleninu. So správnym zariadením tam ale uskladníte aj kuchynské spotrebiče.
Komora teda už dávno nie je prežitok. Práve naopak: Pri stavbe nového domu je dobré naplánovať aj miesto pre všetky vaše zásoby. V samostatnej, oddelenej miestnosti sa dá oveľa lepšie udržiavať poriadok.
Dôležité je, aby špajza nebola príliš malá. Nemala by byť ani príliš ďaleko od kuchyne. Veci zo špajze totiž potrebujete na varenie takmer každý deň. Dôležité je aj zariadenie komory.
Plánovanie špajze
Police v špajzi poskytujú dostatok úložného priestoru. Udržiavanie poriadku je tak jednoduchšie.
Pri plánovaní vašej špajze sú dôležité tieto veci:
Dvere
Smer otvárania dverí je pre špajzu rozhodujúci. Dvere otvárané dovnútra uberajú z dôležitej odkladacej plochy. Preto je lepšie plánovať otváranie dverí smerom von. Dobrou alternatívou sú posuvné alebo zhrňovacie dvere.
Svetlo
V špajzi väčšinou nebýva okno. Osvetlenie je preto nevyhnutné. Namontujte dostatok svietidiel alebo niekoľko LED bodových svetiel.
Regály
Pri regáloch je rovnako dôležitý materiál ako aj výška. Niektoré priehradky by mali byť dostatočne veľké aj na odloženie kuchynských spotrebičov. Keď ich nebudete potrebovať, môžete ich teda uskladniť v špajzi. Zásuvkové koľajnice vám uľahčia prácu – nebudete sa musieť prehŕňať v zadnej časti regálov. Prvotriedny poriadok zabezpečia poličky na korenie a stojany na víno.
Na regály namontujte háčiky. Môžete si na ne zavesiť kuchársku zásteru alebo tam nájdu svoje miesto nejaké iné veci.
Regály z kompozitného dreva majú veľmi priaznivú cenu. Okrem toho sú veľmi stabilné a vyzerajú moderne. Odporúčame laminovať povrchy načierno, nabielo alebo farebne.
Prípadne môžete použiť regály z masívneho dreva alebo kovu s práškovou povrchovou úpravou. Budú vyzerať obzvlášť kvalitne.
Cez sklenené police budete aj zospodu vidieť, čo máte uložené vo vyšších priehradkách.
Rebrík alebo schodíky
Pomocou rebríka alebo schodíkov ľahko dosiahnete aj na horné police. Rebrík alebo schodíky určite zahrňte do svojho plánovania a myslite aj na miesto, kam ich uložíte.
Vetranie špajze a odvádzanie vlhkosti
Odvlhčovač vzduchu vytvorí v špajzi dobrú klímu. Tým sa zabráni vzniku plesní a pokazených potravín.
V špajzi nesmie byť príliš teplo. Inak sa uskladnené potraviny pokazia. Špajza voľakedy bývala jednou z najchladnejších miestností v dome. Pri skladovaní teda nevznikali žiadne problémy. Dnes sú však domy veľmi dobre izolované. Preto je v komorách a dokonca aj v pivnici iba o niečo chladnejšie ako je izbová teplota.
Do vašej špajze preto potrebujete technológiu kontrolovaného vetrania. Tá zabezpečuje vetranie a odvádzanie vlhkosti zo špajze. V tejto oblasti sa poraďte s odborníkom.
Ak nemôžete miestnosť vetrať prirodzene, nainštalujte si plne automatické vyrovnávanie teploty prostredníctvom rekuperácie tepla TDA. Systém udržuje konštantnú klímu v miestnosti a vyrovnáva zmeny teploty. Premiešava aj vrstvy vzduchu v miestnosti. V špajzi by malo byť v zime 5 °C. Primeraná teplota v lete je 17 °C. Pri plánovaní myslite na to, že elektrické spotrebiče v špajzi ohrievajú vzduch.
Vysokú vlhkosť vzduchu môžete znížiť použitím elektrického odvlhčovača vzduchu. Zariadenie viaže vodnú paru. Často odstraňuje aj pachy, čiastočky vo vzduchu a hmyz. Vlhkosť v špajzi by mala byť okolo 70 %.
Vetranie a odvádzanie vlhkosti zo špajze dôkladne naplánujte. V opačnom prípade by sa v špajzi mohli množiť baktérie a jedlo by sa začalo kaziť. Pri zlej kvalite vzduchu sa lepšie darí aj plesniam a mikroorganizmom.
V špajzi by ste mali dbať na tieto veci:
Tma
Správna teplota
Vetranie
Klimatizačné dvere do kuchyne
Malé vykurovacie potrubia
Udržiavanie poriadku v špajzi
Poriadok v špajzi je veľmi dôležitý. Keď bude všetko na svojom mieste, budete mať lepší prehľad o potravinách, ktoré máte. Môžete ich aj lepšie uskladniť, keď v špajzi nebude vládnuť chaos. Jedlá vydržia dlhšie. Lepšie skontrolujete aj dátumy spotreby.
Najlepšie je rozdeliť potraviny do jednotlivých kategórií. Podľa toho ich potom môžete skladovať. Dôležité kategórie:
- Ovocie/zelenina
- Obilniny
- Mliečne výrobky
- Konzervy/zaváraniny/džemy
- Prísady/koreniny
- Sladkosti
- Nápoje
Pri triedení a organizovaní špajze nezabúdajte, že rozličné potraviny majú rôzne požiadavky na skladovanie. Zabalené potraviny, napr. konzervy alebo mlieko, môžete umiestniť do špajze v takom stave, v akom sú. Ovocie a zeleninu by ste však mali uložiť do potravinových debničiek. Majú perforované bočné steny. Vzduch môže cirkulovať a zvyšuje sa ich trvanlivosť.
Dôkladne zatvorte nádoby s potravinami v špajzi. Škodcovia tak nemajú takmer žiadnu šancu.
Müsli, múku, cukor, ovsené vločky a cestoviny preložte do vzduchotesných uzatvárateľných nádob. Zabránite tak tomu, aby potraviny napadli potravinové mole alebo múčiar obyčajný. Najlepšie je použiť priehľadné nádoby. Dobre vyzerajú a aj bez etikety budete vidieť ich obsah. Pre lepší prehľad však môžete na nádoby prilepiť aj malé štítky.
Čerstvo zakúpené potraviny ukladajte na policu vždy dozadu. Ak niečo potrebujete, vezmite to spredu. Automaticky tak vždy spotrebujete potraviny s najbližším dátumom spotreby. Po prekročení dátumu nemusíte potraviny nevyhnutne vyhadzovať. Najprv si ich dobre prezrite a ovoňajte ich. Potraviny ako cestoviny alebo konzervy sa väčšinou stále dajú konzumovať.
Urobte si zoznam vašich zásob potravín, získate tak dôležitý prehľad. Vždy tak budete vedieť, čo ešte doma máte a čo už treba dokúpiť a v akom množstve.
Vďaka takému zoznamu si môžete naplánovať, čo budete v danom týždni variť. Takto môžete ešte včas spotrebovať potraviny, ktorým sa blíži dátum spotreby. To chráni životné prostredie a vašu peňaženku.
