Grilovanie v zime – s týmito 6 tipmi sa to podarí

Grilovanie v zime síce znie trochu nezvyčajne, je však minimálne rovnako príjemné ako počas horúcich letných dní. Práve s poklesom teplôt sú teplé jedlá z grilu ozajstným lákadlom. Stačí niekoľko jednoduchých krokov a večer s grilovaním sa podarí aj s príchodom prvého snehu.

Dôležité aspekty grilovania v zime: Dobre sa zababušte a skráťte dráhy presunu v mrazivej záhrade. Cesta z útulného bytu ku grilu sa v zime zdá byť podstatne dlhšia ako počas letného večera s miernymi teplotami.

Správne vybavenie a trochu trpezlivosti je všetko, čo potrebujete na dokonalú zimnú grilovačku. Keď je vonku chladno, na ugrilovanie surovín potrebujete asi o štvrtinu viac času. Okrem toho si pamätajte, že pri nahrievaní budete potrebovať viac brikiet alebo plynu než ste zvyknutí z grilovania počas letných mesiacov.

Nízke teploty predstavujú iné nároky na Váš gril. Preto sa musí gril po hodovaní primerane uskladniť. V poslednom tipe sa dozviete, ako by ste mali gril skladovať.

Und weil niedrige Temperaturen andere Ansprüche an deinen Grill stellen, muss er nach dem Fest auch entsprechend gelagert werden. Wie, erfährst du im letzten Tipp.

V zásade je možné použiť väčšinu grilov aj v zime. Či už sú to grily na uhlie, plyn alebo elektrinu, v mrazivej zime je to vec vkusu. Prečítajte si o rozdieloch medzi jednotlivými metódami:

Keď je hlad veľmi veľký, najlepšie sa griluje na plyne. Plynový gril dosiahne maximálne teploty okamžite. Pri teplote 800° je mäso rýchlo upečené a určite Vás poteší aj chrumkavá kôra. Dôležité je pritom používať správny plyn na grilovanie. Bután sa niečo málo pod bodom mrazu skvapalní a viac sa nevyparuje – zhoršuje sa tým ohrev. Propán sa skvapalní pri teplote -42° a je preto správnou voľbou v každom ročnom období.

Aj ortodoxní zástancovia uhlia musia uznať, že práve pri mínusových teplotách sú výhody elektrického grilu nepopierateľné. Rýchlo sa ohreje a aj bez väčšej námahy si udrží teplotu. A pre všetkých, ktorí sa už teraz obávajú dymovej arómy grilovaných potravín, platí: len žiadnu paniku! Táto aróma závisí len od teploty, nie od druhu grilu. Výkonný elektrický gril poskytuje chutné výsledky počas celého roka.

Dymová aróma a „ozajstný oheň“ – gril na drevené uhlie má viacerých fanúšikov. V zime je však práca s grilom na uhlie o čosi náročnejšia. Pre nízku teplotu prostredia budete musieť častejšie prikladať. Preto sa oplatí investovať do drahších a výkonnejších brikiet a uhlia. Profesionáli pracujú s kombináciou oboch materiálov, pričom sa spájajú výhody oboch metód.

Nízke teploty počas zimy nekladú len osobitné nároky na gril a prostredie, ale aj na grilované suroviny. Vo všeobecnosti platí, že by sa mali zvoliť potraviny s nízkou teplotou prípravy. Na to sa hodia filety, tenšie kusy mäsa ako klobásky, zelenina či plody mora.

Ak je gril vybavený bočným horákom, môžete pomocou neho udržiavať teplotu grilu – a to je pri mínusových teplotách dobrá rada. Nastavte nízku teplotu a pri mäse a rybách dbajte na to, aby sa už jedlo nepieklo dvakrát. Alternatívne môžete grilované suroviny pekne zabaliť do alobalu.

Na bočnom horáku môžete udržiavať prílohy ako zemiaky alebo polievku v ohňovzdorných miskách teplé. Pre zeleninu alebo mäso môžete na bočnú stranu grilu priamo upevniť grilovacie ihlice.

Nemusí sa vždy grilovať len mäso: Práve v zime je kreativita vítaná! Horúci punč z grilu zahreje ruky a rýchlo presunie párty von, aj keď je o čosi chladnejšie.

A keď sa je hlavné jedlo, presvedčí aj druhý chod z grilu – pečené jablká! Tu zistíte, ako môžete dokonale pripravovať pokrmy v holandskej peci:

Potrebujete:

4 jablká
1 PL hrozienok
1 PL sekaných mandlí
30 g hnedého cukru
100 g surovej marcipánovej hmoty
vanilkovú polevu

Najprv odstráňte jadierka z jabĺk. Potom doň môžete pridať zopár hrozienok.

Z mandlí, cukru a marcipánovej pasty vytvorte homogénne cesto, ktorým vyplníte jablká.

Skôr než jablká vložíte do holandskej pece, musíte holandskú pec vyložiť papierom na pečenie. Naukladajte jablká s malým množstvom vody na papierovú výstelku. Teraz môžete kotlík položiť priamo na uhlie alebo gril. Dbajte na to, aby do kotlíka prúdil dostatok tepla aj zhora.

Podľa odrody a hrúbky jabĺk teda budete musieť čakať 10 – 25 minút. Ak chcete zistiť, či sú pečené jablká hotové, zatlačte na ne grilovacími kliešťami. Keď sú jablká mäkké, môžete ich podávať so zmrzlinou alebo vanilkovou polevou. Podľa chuti je vhodné jablká ozdobiť škoricou a vlašskými orechmi.

Potrebujete:

1,5 l ríbezľového džúsu
1 l brusnicového džúsu
0,5 l jablkového džúsu
3 škoricové tyčinky
1 biopomaranč
nastrúhaná kôra z biocitróna
4 badiány
3 klinčeky

Najprv vlejte jednotlivé druhy džúsu do holandskej pece. Potom vylisujte pomaranč a pridajte šálku šťavy.

Nakoniec pridajte nastrúhanú kôru z citróna a koreniny, potom môžete holandskú pec položiť na gril alebo priamo na uhlie. Len čo sa punč začne vyparovať, je pripravený na pitie!

Na rozveselenie hostí a zlepšenie nálady môžete zostaviť ohrevný hríb. Ten sa v sedacom kúte s vankúšmi a dekami postará o teplo a príjemné prostredie.

Pavilón s pivnými lavicami vedľa grilu zohreje vašich hostí a postará sa o to, aby ani osoba za grilom nebola vyradená z hodovania.

Vlastná pizza z grilu bude zaručene chutiť každému! Dovoľte hosťom, aby Vám pomohli s prípravou, a upečte si jednoducho vlastnú pizzu – všetko, čo na to potrebujete, je kameň na pečenie pizze.

Máte miesto na misku na oheň? Výborne, tak si pripravte cesto na točené pečivo. Točené pečivo chutí nielen ako príloha, ale s nastrúhanou čokoládou alebo Marshmallow aj ako dezert. Točené pečivo je ideálne pre spoločne strávené okamihy pri ohni a prinesie veľa zábavy veľkým aj malým hosťom.