Užitočné pomôcky na grilovanie
Či už pre seba alebo ako darček – táto príručka vám ukáže príslušenstvo ku grilu, vďaka ktorému bude váš zážitok z grilovania ešte intenzívnejší.
Ktoré náradie na grilovanie sa naozaj oplatí mať?
So začiatkom grilovacej sezóny znova prichádza čas na chutné nápoje, čerstvé šaláty, chrumkavý chlieb a samozrejme chutné grilované jedlá – pripravené na drevenom uhlí, elektrickom grile alebo plynovom grile. Užitočné doplnky na grilovanie vám uľahčia grilovanie a otvoria úplne nové chuťové horizonty. Predstavíme vám grilovacie príslušenstvo, ktoré definitívne predčí doposiaľ zaužívané grilovacie kliešte alebo zásteru.
Akumulátorový zapaľovač grilu zapáli gril na drevené uhlie obratom ruky a uhlie sa rýchlo rozžeraví, takže môžete hneď začať. Grilovať celé kurča? S praktickým stojanom na hydinu žiaden problém. Radi by ste si niekedy pochutnali na dezerte z grilu? Aj pre tento prípad máme pre vás praktické pomôcky. Ukážeme vám prehľad príslušenstva na grilovanie – vrátane tipov na recepty. Naše grilovacie náradie si môžete vyskúšať na rošte buď vy sami alebo ich môžete darovať vášnivým milovníkom grilovania.
Vhodný gril pre vaše náradie nájdete v online obchode OBI
Grilovanie kurčiat v celku
Špízy, kuracie prsia a kuracie krídelká môžete položiť priamo na rošt a grilovať. Pokiaľ chcete grilovať celé kurča, odporúčame použiť stojan na hydinu. Keď chcete mať istotu, že mäso zostane krásne jemné a nevysuší sa, do spodnej časti stojana v tvare kužeľa prilejte pivo, víno alebo vývar. Potom na stojan nasuňte hydinu a z vonkajšej strany ju potrite svojou vlastnou marinádou. Počas grilovania sa kurča zvnútra pečie a absorbuje arómu, zatiaľ čo zvonka sa opeká krásne do chrumkava.
Pokiaľ si myslíte, že neskôr budete musieť vyčistiť kompletne celý gril, môžete zostať pokojní: Zabudovaná miska pod stojanom na hydinu zachytáva všetky tekutiny, takže sa môžete po jedle pokojne usadiť.
Recept: Pečené kuracie mäso s jablkami a kari
Potrebujete:
1 kurča (1 kg až 1,5 kg)
½ hrnčeka jablkovej šťavy
2 ČL rastlinného oleja
1 ČL hnedého cukru
½ ČL mletého čili
½ ČL kari korenia
½ ČL sušeného cesnaku
½ ČL mletej horčice
½ ČL soli
½ ČL lyžičky mletého čierneho korenia
Suroviny zmiešajte v miske, kým sa všetko dobre nespojí do jednoliatej zmesi korenín.
Kuracie mäso osušte papierovou utierkou. Z vonkajšej strany rovnomerne potrite zmesou korenín. Marinované mäso odložte do misky, prikryte potravinovou fóliou a odložte na chladné miesto na minimálne dve, maximálne však dvanásť hodín.
Do nádoby na marinádu (uprostred stojana na hydinu) nalejte jablkovú šťavu. Kurča nasuňte na stojan otvorom smerom nadol. Kuracie krídla preložte cez seba za krkom.
Takto pripravené kurča grilujte 45 až 50 minút na priamom strednom ohreve, kým nezačne šťava z mäsa jasne vytekať a teplota v najhrubšej časti stehna nedosiahne približne 82 °C. Odložte pekáč s kurčaťom na pracovnú dosku odolnú voči teplu. Nechajte 5 až 10 minút odpočívať. Kurča opatrne zložte zo stojana, naporcujte ho a podávajte horúce.
Opečené z oboch strán
Tak, ako medzi veci na grilovanie neoddeliteľne patria grilovacie kliešte, rovnako ani lis na hamburgery pre rovnomerne vytvarované placky nesmie chýbať v žiadnej grilovacej súprave. Pre všetkých milovníkov hamburgerov, steakov a iných rýchlo opekaných jedál odporúčame používať aj závažie na mäso. Pretože keď to nejde tak rýchlo, ako by ste chceli, môžete jednoducho využiť teplo z oboch strán.
Grilovacie závažie je presne na to stvorené: Zohrejte závažie na grile a horúce ho položte na grilovaný pokrm. Teraz pokrm pritlačte na grilovací rošt a teplo naň bude sálať z oboch strán – výsledkom je rýchlejšia príprava a dokonca získa aj pekný grilovací vzor.
Správne upečené – s grilovacím teplomerom
Keď už hovoríme o steaku: Kvalitný kúsok mäsa si vyžaduje presnosť. V opačnom prípade sa zo steaku medium rare rýchlo stane tuhý well done. Aby ste mohli svojim hosťom naservírovať mäso presne podľa ich preferencií prepečenia, je rozhodujúca správna teplota v strede mäsa.
Tu vstupuje do hry inteligentný teplomer na grilovanie. Zasuňte jeden z dvoch snímačov teploty do mäsa, zatvorte veko grilu a tento pomocník sa už postará o zvyšok. Teplota grilovaného pokrmu sa odošle na váš mobilný telefón prostredníctvom funkcie bluetooth a po dosiahnutí požadovanej teploty v strede mäsa sa vám zobrazí správa na displeji. Takto sa griluje steak – je to jednoduché.
Sladké pokušenie z grilu
Ak vás nezasýtila šťavnatá grilovaná porcia, chrumkavé šaláty ani všetky ďalšie prílohy alebo ak vás počas grilovačky prepadne chuť na sladké, pomôžu vám tieto doplnky ku grilu.
Vafľovač na gril ponúka pre maškrtníkov nadýchanú pochúťku priamo z grilu. Už chýba len vanilková zmrzlina alebo šľahačka a dezert je dokonalý. Pre tých, ktorí si chcú na uhlí radšej pripraviť muffiny, existuje vložka na pečivo, ktorá premení gril na rúru. Panvica na popcorn vám počas grilovačky privanie atmosféru kina pod holým nebom.
Recept: Vafle z grilu
Potrebujete:
250 g mäkkého masla
250 g cukru
250 g múky
1 balíček vanilkového cukru
štipku soli
1 PL oleja
4 vajcia
V miske zmiešajte maslo s cukrom. Za stáleho miešania pridajte vajcia. Múku zmiešajte s vanilkovým cukrom a soľou a primiešajte do zmesi. Nakoniec pridajte olej.
Vafľovač v závislosti od modelu buď vložte do roštu – stranou s vafľovačkou dovnútra – a nastavte gril na nepriamy, stredný ohrev (190 °C) alebo vafľovač vložte priamo do horúcej pahreby.
Vafľovač potrite tukom. Do vafľovača nalejte jednu naberačku cesta a zatvorte ho. Po jednej minúte vafľovač otočte a vafle grilujte ďalšie 2 minúty do zlatohneda.
Grilovanie po tme – ako na to
Pomaly sa už stmieva, ale vy ste stále hladní? Ak nemáte osvetlenú terasu a chcete vaše grilované pokrmy pozorne sledovať, môžete si pomôcť praktickou upínacou lampou pre váš gril – takto bude vždy dobre osvetlený a môžete presne kontrolovať stupeň zhnednudia vašej grilovanej pochúťky.
Ako rýchlo zapáliť gril
Keď ste majiteľom plynového alebo elektrického grilu, môžete sa vďaka relatívne krátkemu času zohrievania rýchlo tešiť na šťavnatý ugrilovaný pokrm. Prívrženci klasického grilu na drevené uhlie musia väčšinou čakať dlhšie. Grilovacie uhlie zapálené zapaľovačom grilu potrebuje totiž ešte nejaký čas, kým sa rozžeraví.
Pokiaľ máte zapaľovací komín, čas sa o niečo skráti – no a ešte rýchlejšie to pôjde s akumulátorovým zapaľovačom grilu. Na to, aby sa uhlie rozžeravilo, nepotrebuje ani chemické prísady. Integrované vykurovacie teleso bezpečne zapáli drevené uhlie a vďaka ventilátoru sa na uhlíky privádza dostatok vzduchu, takže sa rýchlejšie rozžeraví bez toho, aby dymilo. Takto si môžete grilované pokrmy vychutnávať bez nepríjemnej pachuti zapaľovača grilu.
Údenie studeným dymom bez udiarne
Gril je vypnutý, hostia odišli domov – grilovačka sa skončila? Ešte nie tak celkom. Keď je gril vychladnutý, môžete ho ešte skvele využiť, napríklad na údenie za studena.
Pri údení za studena sa potraviny údia dlhší čas a bez tepla, vďaka čomu sa skôr zakonzervujú ako uvaria. Takto zaúdené potraviny sú aj po týždňoch stále vhodné na konzumáciu. A na údenie nepotrebujete ani udiareň: S príslušenstvom na údenie studeným dymom pre váš gril môžete konzervovať ryby, mäso a dokonca aj syr a dodáte im jemnú dymovú arómu.
