Tipy na skvelú grilovačku

Grilujete vonku, ale po šaláty, chlieb a podobne si musíte zájsť vždy dovnútra? Skoncujte s tým a preneste si kuchyňu von. Najlepšia bude exteriérová kuchyňa alebo grilovacia stanica, ktoré sú odolné voči poveternostným vplyvom. Môžete si ich kúpiť alebo postaviť sami. Mimochodom, ich postavenie nie je až také náročné a oplatí sa, pretože záhradnú kuchyňu si môžete prispôsobiť presne podľa svojich potrieb. Miesto na krájanie a servírovanie, drez či háčiky na kuchynské náčinie – vy sa rozhodnete, čo pri varení na záhrade skutočne potrebujete.

Radi podávate pred jedlom chladené nápoje alebo milujete miešať ovocné koktejly? Potom je exteriérový pult pre vás presne to pravé: tu si môžete chvíľu postáť a spolu si pripiť, kým sa ugriluje prvé jedlo.

Príjemná grilovačka sa nezaobíde bez vhodného nábytku do exteriéru. Či už si zostavu na sedenie zhotovíte sami alebo si kúpite hotovú rohovú sedaciu súpravu: Nezabudnite sa uistiť, že máte k dispozícii dostatok miesta. Dôležité je aj to, aby stoličky a stôl boli také vysoké, aby ste sa mohli pohodlne najesť.

Veľmi elegantne vyzerá sedacia súprava pod altánkom; cez deň ponúka účinnú ochranu pred slnkom a večer ho môžu zdobiť svetelné reťaze. Pripevnené k stropu vyzerajú ako žiariaca hviezdna obloha.

Či už máte altánok alebo nie – správne osvetlenie vytvorí večer vždy príjemnú atmosféru. Vašej kreativite sa medze nekladú: Klasické svetlá ako svetelné reťaze alebo záhradné svietidlá vyčaria za okamih slávnostnú atmosféru. Sviečky svietia nielen mimoriadne teplým a príjemným svetlom, ale ak siahnete po citrusovej vôni, dokážu odpudiť aj komáre. Na stôl sa okrem sviečok hodia aj solárne svetlá, ktoré sa cez deň nabíjajú a v noci svietia. Majú tú výhodu, že ak ich náhodou pri jedení alebo pri podávaní fľaše vína zhodíte, nehrozí požiar.

Ak máte radi útulnú táborákovú atmosféru, môžete využiť aj misku na oheň alebo postaviť ohnisko. Rovnako pôsobivé sú aj vonkajšie krby na drevo alebo plyn. O veľmi príjemný efekt sa postarajú aj fakle, ktoré sa dajú jednoducho zapichnúť do zeme.

Lahodné omáčky a marinády sú nevyhnutnou súčasťou každého grilovania. Ak chcete získať pikantnú chuť, môžete grilované jedlo marinovať približne osem hodín vopred.

Na prípravu marinády jednoducho použite bylinky a koreniny, ktoré máte radi. Základom je neutrálny, tepelne spracovateľný rastlinný olej. Kyselina, napríklad z octu, citróna alebo cmaru, robí mäso jemným a šťavnatým. Na dochutenie sú vhodné bylinky, cesnak alebo horčica. Ak chcete mať na grilovanom jedle jemnú kôrku, môžete pridať trochu hnedého cukru alebo medu.

Grilovanému jedlu dodá správna omáčka ten správny šmrnc. Okrem klasického kečupu si môžete pripraviť aj vlastné grilovacie omáčky. Z dvoch veľmi čerstvých vajec a 200 ml olivového oleja pripravte metličkou majonézu. Potom do nej pretlačte dva alebo tri strúčiky cesnaku a pridajte trochu citrónovej šťavy - a máte domáce aioli.

Výborné je aj domáce pikantné bylinkové maslo. Pripravte ho zo 150 g masla, cesnaku, pažítky a petržlenovej vňate. Všetko rozmixujte mixérom a bylinkové maslo ochuťte soľou a trochou citróna.

Ako príloha ku grilovaným klobásam, mäsu a grilovanej zelenine sa hodia šaláty alebo zeleninové tyčinky a čerstvý chlieb. Klasické šaláty, ako je letný listový šalát, zemiakový šalát alebo cestovinový šalát, si obľúbia takmer všetci a výborne dopĺňajú jedlo.

Ak si chcete grilovanie trochu spestriť, vyskúšajte ovocný melónový šalát. Červenú dužinu polovice melóna nakrájajte na kúsky. Pridajte trochu fety, nadrobno nakrájanú cibuľu a hrsť byliniek. Prísady marinujte v zmesi octu, oleja, soli a korenia a nechajte všetko nasiaknuť. Osviežujúca letná príloha ku grilovaniu je pripravená.