Rozmarín pestovanie a starostlivosť
Listy rozmarínu sú neoddeliteľnou súčasťou stredomorskej kuchyne a možno ich použiť v mnohých pokrmoch čerstvé alebo sušené. V príručke OBI sa dozviete, ako pestovať rozmarín a ako ho rozmnožovať.
Odkiaľ pochádza rozmarín?
Rozmarín patrí do čeľade hluchavkovitých (Lamiaceae), pochádza zo stredomorskej oblasti a uprednostňuje skalnaté svahy. Aj jeho latinský názov „Rosmarinus“ – v preklade znamená: „Morská rosa“ – poukazuje na uprednostňovanie pobrežných oblastí. Názov by však mohol pochádzať aj z gréckeho „rhops myrinos“, čo znamená „balzamový ker“ a poukazuje na vysoký obsah esenciálnych olejov.
Rozmarín je známy pod svojím botanickým názvom „Rosmarinus officinalis“, od roku 2020 však patrí do rodu Šalvia a teraz sa nazýva „Salvia rosmarinus“.
Ako vyzerá rozmarín
Rozmarín rastie veľmi vzpriamene a čiastočne aj rozložito. Poloker je viacročná rastlina.
Rozmarín je viacročný poloker, pretože špičky jeho výhonkov až do zimy úplne nezdrevnatejú. Vytvára hustý, vzpriamený ker, ktorý sa vekom môže veľmi rozptýliť. Niektoré odrody dosahujú v optimálnych polohách výšku až 2 m.
Od marca do apríla sa na pazuchách listov výhonkov rozmarínu tvoria prvé pyskaté kvety v tvare rúrok. Ich spektrum farieb siaha podľa odrody od modrofialovej cez svetlomodrú až po ružovú a bielu.
Správne umiestnenie rozmarínu
Rozmarínu sa najlepšie darí na teplých a chránených miestach na slnku. V miernejších regiónoch ho možno vysadiť do záhonu, ako aj kvetináča. Pôda by mala byť suchá, priepustná a obsahovať vápno. Na výsadbu je vhodná aj kamenistá pôda.
Rozmarín pestovanie vonku
Pri nižších teplotách odporúčame pestovanie rozmarínu v kvetináči na terase alebo balkóne. V chladnom ročnom období ho môžete bez problémov vziať dovnútra.
Ak chcete mať rozmarín v kvetináči, mali by ste substrát zmiešať s množstvom piesku alebo ílového granulátu, pretože poloker najlepšie prosperuje v minerálnych substrátoch s nízkym obsahom humusu. Rozmarín by ste mali síce zalievať pravidelne, ale vždy len málo. Okrem toho musí mať kvetináč otvor na odtekanie, cez ktorý rýchlo odtečie voda zo zalievania.
Vo vinohradníckych oblastiach môžete rozmarín pestovať aj vonku. Tam je najvhodnejšie zasadiť ho do bylinkovej špirály spolu s levanduľou, tymiánom alebo yzopom na najvyššom a najslnečnejšom mieste. Ako exteriérovú rastlinu by ste ju však na jar určite mali zasadiť do chudobnej a dobre priepustnej pôdy. Exteriérové rastliny nemusíte hnojiť, ale v chladnom ročnom období potrebujú dobrú ochranu proti mrazu.
Či už v črepníku alebo v záhone: Koncom marca zrežte všetky výhonky rastliny späť na krátke výhonky. Ak je rozmarín v kvetináči, v lete znesie dva- až trikrát malú dávku tekutého hnojiva.
Tip: Čím starší je rozmarín, tým menej ho musíte presádzať. Odporúčame ho preto hneď od začiatku zasadiť do dostatočne veľkého kvetináča.
Ak chcete použiť rozmarín, odstrihnite nožnicami jednu alebo viacero vetiev.
Správna ochrana rozmarínu pred zimou
Mrazu do -10 °C odoláva rozmarín bez ujmy, preto by ste ho mali aj ako kvetináčovú rastlinu nechať čo najdlhšie vonku. Keď ho prenesiete do interiéru, ideálne ho umiestnite do nevyhrievaného skleníka. V skleníku môžu teploty klesnúť aj pod nulu.
Rozmarín môže prezimovať aj v tmavej garáži pri teplotách blízko bodu mrazu. Väčšinou tu príde o všetky listy. Na jar však znova vyženie výhonky.
Rozmarín v zime polievajte iba natoľko, aby jeho koreňový bal celkom nevyschol. Ak je rozmarín v záhone alebo v bylinkovej špirále, v zime zakryte jeho koreňovú oblasť hustou vrstvou jesenného lístia. Jeho korunu môžete navyše zabaliť do zimného rúna alebo ju zakryte jedľovým haluzím.
Zber rozmarínu
Rozmarín môžete zbierať celoročne. Na to odstrihnite jednotlivé listy alebo celé špičky výhonkov ostrým nožom.
Úroda je vhodná na konzumáciu čerstvá, ale aj uvarená na zjemnenie mäsa a hydiny. Rozmarín chutí vynikajúco aj v zeleninových nákypoch, zemiakových jedlách a sladkých dezertoch. Čerstvé vetvičky môžete navyše naložiť do oleja a spracovať ich na rozmarínový olej. Dajú sa však aj zmraziť alebo vysušiť bez toho, aby pritom stratili arómu. V sušenom stave sa rozmarín hodí aj do bylinkových potpourri a čajov. Rozmarínový čaj pôsobí posilňujúco vďaka éterickým olejom, trieslovým a horkým látkam a pomáha pri bolestiach hlavy a nervov.
Rozmnožovanie rozmarínu
Rozmarín sa rozmnožuje odrezkami. Z rastliny odrežte 10 cm dlhé špičky výhonkov, ktoré sú už v spodnej časti čiastočne lignifikované. Odstráňte z nich spodné listy a zasaďte ich jednotlivo alebo v skupinkách do hĺbky 5 cm do kvetináčov so substrátom. Pred umiestnením priehľadného fóliového vrecka na kvetináč ich navlhčite. Ak sa na vrchole výhonku objavia čerstvé zelené listy, odrezok má vytvorené korene a môže sa oddeliť.
Rozmarín môžete rozmnožovať aj výsevom. Avšak, sadenice sú veľmi citlivé na hubové choroby a rastú veľmi pomaly.
Rozmarín môžete rozmnožovať odrezkami. Mali by byť dlhé asi 10 cm, aby sa dobre rozvíjali.
Choroby rozmarínu
Rozmarín nie je veľmi náchylný na choroby. Často ho však napadá múčnatka. Ak je substrát príliš mokrý, jeho korene začnú hniť a podporujú tak napadnutie inými hubovými chorobami.
Veľmi zriedkavo sa u rozmarínu vyskytujú vošky, vlnačky alebo roztoče. Väčšinu škodcov však rastlina nepriťahuje vďaka vysokému obsahu éterických olejov.
